火辣辣的螺蛳粉，火辣辣的柳州人，就像螺蛳粉里一勺浓厚鲜辣的辣椒油一样，无处不在的螺蛳粉也充当起了柳州人日常的社交工具。

    假如一个年轻的柳州仔看上一个新认识的苗条柳州妹，他会脱口试探地问：“克吃碗螺蛳粉咩？”（柳州方言，意思是“去吃一碗螺蛳粉？”）这是很微妙的，假如柳州妹欣然同意，那便意味着有进一步交往的可能。假如拒绝，柳州仔也不生气，他会独自去附近的螺蛳粉店，粗声大气地敲着桌子喊：“老板娘，来碗螺蛳粉，加多点辣椒油!大碗的！快点！”他唏哩哗啦地，很快就把失恋的懊恼当作螺蛳粉一样，辣辣地吃到肚子里去了。

    倘若一个柳州妹暗恋谁，她也会若无其事地问他：“哎哎，肚子几饿（饿了），请我吃碗螺丝粉得咩？”假如请了，她会看对方给她加了1元1只的螺蛳蛋还是更贵些的鸭脚、猪脚、卤七寸，以此来揣摩对方喜欢自己的程度。假如对方不请，她也不恼，漂亮的柳州妹大把人追呢。

    螺蛳粉也成为柳州人换算的标准，倘若有什么认为不值得或不划算的物品，他们会撇撇嘴，不屑地说：“去，还没够我买碗螺蛳粉吃涅！”

    不吃螺蛳粉，枉为柳州人。许多漂泊在外的柳州游子回到家乡后，迫不及待地拎着行李赶到谷埠街先吃上一碗味道纯正的螺蛳粉，来告慰多年的乡思！

    2008年10月，为提高柳州螺蛳粉的知名度和影响力，柳州举行了热闹非凡的首届螺蛳粉大赛，吸引了柳州数十家螺丝粉店摩拳擦掌，各方“华山论剑”，专家团和市民们在大快朵颐后，评出了金银铜奖。　　

    有一首柳州山歌这样唱：  螺蛳米粉我来夸， 色香俱备甜鲜辣。 好吃爽口又开胃， 柳州美食首选它。 

    柳州人喜食螺蛳粉，除了因其鲜辣爽口之外，据说富含营养价值——小小一碗螺蛳粉中富含碳水化合物、纤维素、胶质、脑磷脂、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可一饱口福，又可保养健身。

如今，“酸、辣、鲜、爽、烫”的柳州螺丝粉早已被好事者和拥护者们带到了南宁、深圳、北京、上海、广州等全国各大城市，柳州螺蛳粉的名头也日益响亮。而食品公司还开发出了类似方便面的袋式螺蛳粉，便于旅行食用，并远销各地，以飨同道中人。

    在南下的火车上，常听到南来北往的旅客互相攀谈：“呦，您这是上哪啊？”“柳州哇，刘三姐故乡。”

    “哦，吃螺蛳粉的地儿，那粉辣得可真地道！”

    传说在壮族歌仙刘三姐骑鱼升天的柳州鱼峰山下，至今仍不时有山歌爱好者们聚会对歌，有一首柳州山歌是这样对唱的：

    哎——柳州最爱玩什么咧？哎——柳州最爱唱什么咧？哎——柳州最爱吃什么咧？

    嘿——柳州奇石甲天下咧，石头疯狂出国门咧！嘿——柳州最爱唱山歌咧，野性粗犷美名扬咧！

    嘿——柳州最爱吃螺蛳粉，美味无脚走天涯咧！好一碗无脚走天涯的柳州螺蛳粉！