走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。 
    可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃,其此显赫地位短期内恐难动摇。柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！ 
    从南到北，一路走过，又从北到南，一路想过，感觉来感觉去，还是家乡的螺丝粉味美让人想念。

    漂泊的柳州游子只要一想就会馋得流口水，说得眉飞色舞，全然不顾异地他乡的人是不是能够明白和清楚那是怎样一种美味小吃。或许，唯有家乡的父老乡亲才能熟悉那独特的味道以及它独特的人文情怀罢。

    细细的粉丝，红红的辣椒油，绿绿的菜叶子，香香的酸笋丁，脆脆的头菜，胖酥的油榨花生米，辣香的伴有紫苏和薄荷味的螺丝肉汤，就能调制出一碗热腾腾、香喷喷的酸、咸、辣味俱全的螺蛳粉，那滋味的确好极了，吃一口会让你想吃第二口，吃第二口就会让想吃第三口……

    螺蛳粉对于他乡的柳州游子来说，它不仅仅是一碗米粉，而是一种乡情，一种回忆，一种浪漫，一种甜蜜，一种苦涩，一种满足，一种回味，一种惦念，一种牵挂，一种理解，一种深思，一种体谅，一种柔情，一种无奈，一种坚决，一种释怀......
    对于每个柳州人来说，螺蛳粉没有好吃不好吃的区别，只有正宗不正宗这回事。只要正宗，就是好吃！！

    记忆里的螺蛳粉，我的美味乡愁  想念家乡那种奇特的味道  想起便是满嘴的口水