1.选址：柳州螺蛳粉米粉店选址的首要条件是附近有写字楼和住宅区，吃工作餐和外卖的人将成为米粉店的主要客户。据统计，中午卖出去的米粉占全天销售量的1/2还要多，而门口的路人在整个客流里只占很少一部分。

　　2.合同：因为装修需要花一定成本，而赢利又需要一段时间，所以米粉店的店面的租赁合同最好签到1年以上，而且要求续租时在租价不变情况下优先租用。

　　3.装修：不能太简陋也不能过于华丽，看起来整齐干净就好。

　　4.申请各种证照：因为是食品，所以牵涉的部门除工商外，还有卫生、消防等许多部门，各类该办的手续千万不要遗漏，以免日后出现各种问题。

　　5.招人：服务员只需要短期培训就可以上手，只要年轻就好，没什么问题。关键问题在于厨师，因为米粉店的客人以回头客为主，如果味道不好很难获得发展。对于加盟店来说，各种调料配方都来自总店，没有太大的问题。对于独自开业的米粉店来说，请一个有独特配方的厨师至关重要。