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酸笋丝

正宗的广西酸笋,够酸够脆,桂林米粉/柳州螺蛳粉/南宁老友粉都需要的哦。

央视《舌尖上的中国》第一季展示特产广西特有酸笋 酸脆开胃 可做酸辣鱼,可炒鸡杂牛杂等等!味道酸爽开胃,回味无穷!

但酸笋似乎只有在两广地区才有拥护者,人对酸笋的感情就跟人们听到榴莲一样。总的来说,分两大派,一派爱的要命,百吃不厌,一派恨之入骨,闻了要吐。很多外地人吃不习惯酸笋,一种说不清楚的臭,会让很多人无法适应,受不了酸笋的味道吃了就想吐掉,绝大多数人非此即彼,所以因地方口味特殊原因没有买过的亲,如是尝试购买的请少量购买。

说起来,酸笋也算得上是有些历史沉淀的美食了。酸笋是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品,每年夏笋丰收,吃不完的鲜笋就会被用来切片过水放入水中浸泡,不需要加任何配料,经过一段时间后,自然变成了酸笋。

酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的配衬。如南宁的老友面,柳州的螺蛳粉,桂林米粉,侗族风味酸辣汤等等,酸笋是不可缺少的,少了酸笋那是大大打了折扣。还有广西著名小吃炒田螺,一定要放一些酸笋,才能达到去除田螺的泥味的效果,又使酸笋吸收了田螺的味道,很是美味。

酸笋还有其它的家常做法,酸笋入菜,能去腥,消食,开胃。如酸笋炒牛肉、酸笋焖鱼,鱼肉类的烹饪,适当加入一些酸笋,不仅能帮肉类提味,又能吸收肉香。

温馨提示:酸笋酸豆角属于鲜活带水产品 都是带部分水分的 实际的重量多多少少会略有出入 有时偶尔由于在运输过程包装袋子被挤压磨破了,这是无法避免的,但这并没有影响到原来的口味,亲们不要介意哦 !!!!!

酸产品因为无添加化学成分,收到货后保存要注意,打开袋子尽量一次炒完,本品接触空气一段时间会变暗,这是正常现象,保存方法有两种:1、袋子密封放冰箱;2、正宗酸水浸泡保存

由于酸类产品带有腐蚀性,物流帮发带水的产品,必须确保水不会流出来,所以必须用塑胶桶来装。正常情况用酸水保存保质期酸笋6个月、酸豆角3个月。


螺蛳粉专业培训,所以技术咨询,如何配料、提香等问题大家都可以咨询哦!


螺当家螺蛳汤是由螺蛳肉、猪骨、红枣、蔗糖、丁香等多种原料结合10多种中草药经过数小时熬制而成,含多种钙、镁、铁等对人体有益的物质,螺当家原汁原味加上酸笋味正是它最大的特色。其专用米粉特有的软滑爽口、劲道弹性的特点,配以酸笋、炸花生、鲜木耳、油爆腐竹、萝卜丁等配料使其风味更加独特。螺当家螺蛳粉传承三十年,是地地道道的柳州味,会让您越唆越欢喜!享美味于唇齿,留香于心间!

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