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培训项目

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培训项目:

一、柳州螺蛳粉培训系列......


二、桂林米粉培训系列......


三、卤菜培训系列......


四、甜品培训系列......


部分成品展示

螺当家柳州螺蛳粉米粉店的经营之道

  米粉店面无需大,一般都在30平方米左右。五六张餐桌,两三个服务员。在经营场地的选择上则有讲究,闹市区租金贵,如果把米粉店开在工厂、学校附近,或开在人口密集的住宅小区,则既可保证客源,又可减少租金开支。

  接下来是聘请厨师和服务员,添置一批桌椅、厨具、餐具等必需设备,这样算下来,米粉店只要几万元就可以开张。

  如果相近的地段已有类似的米粉店,那就更需要投资者在经营管理、服务理念上动一番脑筋了。有些米粉店,其价目表上写着很多品种,比如:卤菜粉、牛肉粉、叉烧粉、牛腩粉、素粉、汤粉、炒粉、三鲜粉、酸辣粉……其实万变不离其宗,绝大部分的米粉都要用到卤水,只是把配菜变了一下,品种多了,客人的选择也多了,有些品种的价格可以卖得稍高一点,利润也就来了,只要好吃,不怕没有回头客。这些配菜,比如:卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐干、卤鸭肫等等,做起来都不复杂,你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜,客人来了喜欢吃,赚头还不少。