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最强代言人对柳州螺蛳粉独特之处的独到见解

作为一手支持推动柳州螺蛳粉从“路边摊”走向“网红”产业的最强代言人,柳州市委书记郑俊康对柳州螺蛳粉的独特之处有着自己的独到见解。

4月27日,柳州市委书记郑俊康带队调研螺蛳粉产业及电商企业发展情况,在柳州螺蛳粉电子商务产业园围绕柳州螺蛳粉的宣传与企业座谈时,与企业交流中,他简要分享了几点看法:      

一是螺蛳是一种河鲜,拿螺蛳熬汤来做汤底,在全国都是没有的。你们可以到白莲洞洞穴科学博物馆看看,柳州人吃螺蛳的文化已经有2万年历史了。很多没吃过柳州螺蛳粉的人一吃容易吃上瘾,这绝对不是因为臭,而是觉得比较独特且可以接受。这种独特,就独特在螺蛳汤的鲜美,这种鲜美跟其他食材的鲜美味道还不一样。      

二是柳州螺蛳粉其实是汉族和少数民族饮食文化的结合。米粉是汉族的食材,酸笋是少数民族的食材。柳州的酸笋主要产于侗族、苗族等少数民族地区,柳州酸笋的奇妙味道与外地其他地区腌制的酸笋还不一样,因为腌制的工艺、流程不同。所以之前人家用外地的酸笋来配螺蛳粉,感觉不对,后来还是用柳州本地酸笋来做才正宗。   

三是柳州螺蛳粉是凉性的,南方人最怕吃上火的东西,容易长痘。但螺蛳、酸笋都是凉性的,配合吃点辣味,既开胃又不上火。      

四是我国吃大米的人实际上要比吃面食的人多,螺蛳粉是米粉,所以大家都很容易接受。      

五是柳州预包装螺蛳粉有一个很大的好处,就是可以根据自己的需求,在煮粉的过程中,另外添加很多配菜。“这样分析下来,大家就应该对柳州螺蛳粉的独特性更了解了。”

来源:柳州市委外宣办微信“画卷柳州(huajuanLZ)”综合柳州日报、在柳州APP、柳州发布