柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

2021年6月10日，广西柳州市召开新闻发布会称，“柳州螺蛳粉”商标目前已在18个国家和地区获得保护。2021年1-4月，预包装柳州螺蛳粉出口额约700万元人民币，比2020年同期增长4.1倍。

中文名

柳州螺蛳粉

外文名

The Liuzhou river snail rice noodles

分类

广西柳州，美食

口味

酸辣、爽口、香气扑鼻

主要食材

螺蛳汤料，腐竹，酸笋，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇