一条产业链，激活一座城

螺蛳粉的爆红，带出了一条完整的产业链，从农业生产、食品加工，到电子商务、文化旅游，无不涵盖其中。

在农业生产方面，目前全市共有12个认定螺蛳粉原材料基地，种养规模超过50万亩，涉及螺蛳、水稻、豆角、竹笋、木耳等农产品养殖种植。即使如此，柳州本地的原材料仍旧供应不足，还带动了广东福建酸笋、云南腐竹、湖北湖南螺蛳等产品的销量。

在食品加工方面，暴涨的销量不仅催生了许多大型工厂，也拯救了不少难以为继的小工厂。而且，由于柳州螺蛳粉的地方标准较为严格，不少闻风而来的入局者，如李子柒、良品铺子、三只松鼠、百草味、肯德基等等，也纷纷选择了柳州当地代工厂，或在此建厂。目前，广西的螺蛳粉相关企业超过5200家，高居全国第一。

在电子商务方面，螺蛳粉的爆红本就搭上了互联网的快车，过去一年，有51.5%的消费者通过网上商城购买螺蛳粉，22.03%的消费者通过电商直播购买螺蛳粉。2020年，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，累计出口124批次，货值3000万元，是2019年全年出口总额的35倍。

在文化旅游方面，柳州打出了一整套“组合拳”：打造柳州螺蛳粉产业园旅游景区，建设螺蛳粉饮食文化博物馆、柳州螺蛳粉特色小镇、螺蛳街、螺乐园等，全方位展示柳州餐饮文化。2020年，柳州螺蛳粉文化旅游接待人数超过123万人次，实现旅游消费5.7亿元。今年五一期间，柳州游客同比增长218.1%，消费额更是同比大增404.9%，热度剧增。

如今，柳州螺蛳粉全产业链已创造就业岗位30多万个，带动了5500多户贫困户、约2.8万人实现脱贫致富。说是“一条产业链，激活一座城”，并不为过。

当然，螺蛳粉不仅成就了柳州，柳州也同样成就了螺蛳粉。首先，柳州是西南传统工业重镇，为螺蛳粉的产业化提供了良好的生产基础。其次，据不完全统计，2016-2021年，柳州陆续出台的与支持、鼓励螺蛳粉产业的相关政策多达10几项。螺蛳粉的爆红，少不了柳州政府的大力推动。