设为首页 加入收藏

产品中心

  • 螺当家自煮螺蛳粉,柳州螺蛳粉随时随地嗦!
  • 天然调味香料
  • 螺当家口口喜柳州螺蛳粉四种口味玩转味蕾
  • 干米粉
  • 螺当家口口喜柳州袋装螺蛳粉
  • 新品螺当家口口喜柳州螺蛳粉1*10*260g
  • 酸笋丝
  • 萝卜丁
  • 酸豆角
  • 螺当家口口喜螺蛳粉十包装
  • 螺当家口口喜螺蛳粉五包装
  • 螺当家口口喜螺蛳粉袋装260g
  • 螺当家口口喜螺蛳粉袋装产品说明
  • 螺当家口口喜螺蛳鸭脚煲
  • 螺当家口口喜螺蛳猪脚煲
  • 螺当家口口喜麻辣螺蛳粉
  • 螺当家口口喜凉拌螺蛳粉
  • 螺当家口口喜干捞螺蛳粉
  • 螺当家口口喜螺蛳粉配鸭脚
  • 螺当家口口喜原味螺蛳粉
  • 螺当家口口喜柳州螺蛳粉实体体验螺界全垒打

柳州螺蛳粉跟方便面有什么不同?

当前位置:首页> 螺蛳粉知识
柳州螺蛳粉跟方便面有什么不同?

  方便面是经过油炸的所有的营养价值都流失了的且易上火,方便面遇水就膨胀容易伤胃,而且添加了很多添加剂的。

螺蛳粉的米粉是直接用大米制作而成,没有添加任何添加剂的,健康好吃,可拌可煮可炒,想怎么吃都行!螺蛳粉更是柳州特色美食,也是广西“三大名粉”之一! 

  螺蛳粉是柳州第一原创小吃,非物质文化遗产,由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉),加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和螺蛳骨头汤水调合而成,具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风格。

  螺蛳粉的灵魂在于酸笋。酸笋之酸,来源于发酵。将鲜嫩的竹笋去壳,放入瓦瓮里,用清水泡上密封好。经过半个月时间发酵,酸馊味便迎面扑鼻。但经过煸炒焖煮后,酸味犹在而臭味减淡,入口有种奇异的酸爽鲜香。将其加入螺蛳粉,恰可去除螺蛳的土腥气,又将螺蛳的鲜,辣椒的辣以及各种香料的味道尽数吸收,直让人吃得欲罢不能。

  标准的螺蛳粉汤底是用猪筒骨打底,加入螺蛳和山奈、八角、丁香、生姜、肉桂之类的香料熬成的,但螺蛳在熬完汤之后一般会被捞弃,即使你吃到的螺蛳粉没有螺肉,也同样有螺蛳的美味。    

  螺蛳粉所用的米粉一定要用圆身的“干切粉”。这种米粉用陈米制成,用冷水泡开后,会有独特的软韧口感,为螺蛳粉带来迷人的嚼劲和弹性。

  有了酸笋、汤底和米粉,还要搭配上各种地道食材才能组成一碗精彩的螺蛳粉。常见的配料是雪菜、酸豆角、黑木耳和萝卜干,都切碎了放在米粉上,拌匀入口,开胃,满嘴的酸香。

  此外,米粉表面一定得有一层红汪汪的辣椒油。就算不太能吃辣,宁可要微辣,也不能屈就于一碗清汤寡水的螺蛳粉。要知道,螺蛳粉的精髓就在于鲜、酸、爽、辣、烫五味交织带来的淋漓酣畅,少了辣油,不足以激发出酸笋的鲜香,吃螺蛳粉的乐趣也就少了一半。

  当然,一把新鲜的绿叶菜也是有必要的。小青菜、空心菜或生菜各随所好,稍一焯烫就捞起来放入碗中,为重口味的螺蛳粉带来一抹嫩生生的清新气息。

  炸腐竹和炸花生米则是画龙点睛的一笔。一碗螺蛳粉,有了这点香脆,口感顿时就有趣了许多。不过,炸腐竹一浸到汤里就会吸水变软,稍一迟疑口感就逊色许多。所以,赶紧趁热吃!

  让你我尽情品尝这舌尖上的美食!