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柳州螺蛳粉米粉店开店本土化发展也不能丢特色

当前位置:首页> 米粉开店攻略
柳州螺蛳粉米粉店开店本土化发展也不能丢特色

  如何既保有自己的特色,又能适应本地人的口味呢?

  为了守住特色,坚持使用原产地运过来的原料,保持特色米粉的原汁原味,比如为了适合食客喜欢吃面的习惯,所有口味的米粉都可以换成面条。有些情侣来了,一般女生喜欢吃米粉,男生仍然会选择面条。不仅如此,还可以研制适合河南人的西红柿鸡蛋米粉、卤肉米粉等等,增加了更多品种,让食客挑选的余地更大。

  经营中还有一个问题困扰,米粉中的酸笋,是极具特色的一项辅料,可这东西闻起来酸酸臭臭的,有些人喜欢,但有不少食客一进店,就捏着鼻子说臭。如果去掉,就彻底失去米粉的特色;保留吧,又怕失去部分顾客……但总的来说吃不惯的毕竟是少数,众口难调,强求不来的,我们不能为了一小部分客人而丢掉了自己宝贵的特色!