柳州螺蛳粉米粉店的开张运营
1.口碑宣传:米粉店是小店,不可能大打广告,向路人散发广告效果也不好,所以最重要的是口碑宣传。一般的做法是第一个月做到保本经营就行,也就是说质量和份量要比一般情况下好,多拉回头客。一传十、十传百就会取得好效果。外卖单也最好发给常来店里吃的客人。
2.员工安排:因为米粉店的特点是中午人特别多,外卖特别多。一般的做法是把人分两拨,中午高峰和晚上则两拨一起上班。如果店比较大,可以多分几拨,灵活安排。
3.用料进货:各种用料尽量去各个批发市场进,因为这样可以节省开支。米粉是主料,建议有自己特殊的渠道。
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