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螺当家柳州螺蛳粉篇:溯螺蛳粉之源

    柳州是一座嗜螺的城市,也是全国境内考古发现最早食螺的地方。据考证,在柳州白莲洞遗址、大龙潭鲤鱼嘴遗址、柳城巨猿洞等地均发现有螺壳堆积物,考古推断大约在旧石器时代晚期,聪明而好吃的柳州祖先已学会火烧螺蛳,他们用骨针将螺蛳肉从壳内挑出食用。到新石器时代早期,柳州祖先已学会用粗糙的陶器将兽肉、螺蛳煮熟,懂得嗍(吃)螺蛳了。   

    而螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末,最晚不超过20世纪80年代初,由于相关资料的严重缺失,确切的发源地已难考证。而有着浓重 “螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人,于无心插柳的不经意间,创造出一个名闻遐迩的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。历史的巧妙安排之中,可能也有其必然的一面吧。