因为柳州螺蛳粉毛利较高，操作又简单，来多少顾客都可以快速的制作好，如果生意不好可以从以下六个方面来来诊断：

　　一、店面位置不理想。  

　　二、个人经验能力不行、未全身心投入。

　　三、未按规定操作，偷工减料，口感差。  

　　四、店面就餐环境差、服务差。

　　五、刚开业不久宣传力度没跟上，知名度低。  

　　六、成本控制没做好，价格偏高。